6 CONSEJOS PARA AMASAR MASA EN UNA BATIDORA

Si la idea de amasar a mano te ha llevado a hacer pan, ¬Ņhas considerado amasar la masa en una batidoras amasadoras?

 

Una batidora de pie hace todo el trabajo duro por usted y no es tan complicado como amasar a mano. Sin embargo, hay algunas cosas que debe considerar al amasar masa en una batidora:

1. ¬ŅPuede Su M√°quina Manipular Masa De Pan?

Consulte el manual de instrucciones de la batidora para asegurarse de que la masa se pueda mezclar en la m√°quina, ya que no todas las m√°quinas pueden hacerlo. Adem√°s, aseg√ļrese de que el motor de la m√°quina tenga suficiente potencia para procesar la masa. De lo contrario, existe el riesgo de quemar la m√°quina.

Tengo dos batidoras de pie, la primera es de 375 vatios y encuentro que tiene problemas con la masa pesada, ya que el motor no es lo suficientemente potente para este tipo de masa.

Nuestra segunda m√°quina tiene un motor mucho m√°s grande de 1200 vatios y puede manejar masa de pan con hasta 1 kg de harina con facilidad.

 

2. Utilice El Gancho Para Masa

Este accesorio simple doblado, en espiral o curvo se suministra con la mayor√≠a de las batidoras de pie. El gancho para masa ha sido dise√Īado espec√≠ficamente para masa y trabaja la masa como amas√°ndola a mano.

 

3. No Se Aleje De Su M√°quina

Si est√° usando su batidora de pie por primera vez para hacer masa de pan, le recomiendo vigilarla mientras amasa. Algunas m√°quinas, especialmente si son livianas o no tienen pies con ventosa, pueden ‚Äúcaminar‚ÄĚ cuando amasan.

 

Si esto sucede, puede hacer una de estas dos cosas, sujetar la m√°quina mientras funciona o mover la m√°quina hacia la parte posterior del banco cada vez que se acerque al frente.

Es posible que esto no suceda con todos los lotes de masa que haga, ya que algunas masas pueden estar blandas y no har√°n que la m√°quina se desplace tanto. Luego est√°n las masas que son m√°s gruesas y pesadas, lo que hace que la m√°quina trabaje m√°s y haga que se mueva a lo largo del banco de la cocina.

 

4. Amasar Masa En Una Batidora Es M√°s R√°pido De Lo Que Cree

¬ŅCu√°nto tiempo se tarda en amasar la masa en la batidora?

Como regla general, la masa se puede amasar hasta por 10 minutos, o puede requerir un poco m√°s o menos de tiempo seg√ļn las capacidades de la m√°quina y el ajuste de velocidad que est√© utilizando. En √ļltima instancia, debe verificar el progreso de la estructura de la masa durante el amasado, le ‚Äúdir√°‚ÄĚ cu√°ndo detenerse.

 

5. Cu√°ndo Dejar De Amasar

¬ŅC√≥mo saber cu√°ndo dejar de amasar?

Al comienzo del amasado, la masa se ver√° grumosa y h√ļmeda y se pegar√° a los lados del taz√≥n. A medida que avanza el amasado, la masa se juntar√° y se volver√° m√°s suave en textura, y no se pegar√° tanto a los lados del taz√≥n, en esta etapa puede hacer una prueba simple que le mostrar√° si la masa est√° lista, se llama prueba de cristal de ventana, para hacer esto:

Romper un trozo de masa del tama√Īo de una pelota de golf, y tirar y estirar suavemente la masa hasta que quede muy fina, si se rompe o se rasga al estirar necesita m√°s amasado.

 

Si la masa se ha amasado lo suficiente, es suave y maleable y se puede estirar hasta formar una membrana transparente muy fina que no se rasgar√° ni romper√° y dejar√° pasar la luz.

Si ha realizado la prueba del cristal de la ventana y la masa requiere m√°s amasado, intente amasar hasta por 1 minuto m√°s, luego haga la prueba del cristal de la ventana, siga repitiendo esto hasta que obtenga los resultados deseados. Una vez que la masa haya pasado la prueba del cristal de la ventana, deje de amasar. Si no se detiene y contin√ļa amasando, podr√≠a terminar amasando la masa.

 

6. Evite El Amasado Excesivo

¬ŅQu√© pasa si amasas la masa demasiado tiempo?

Cuando se usa una batidora de pie, la masa se puede trabajar demasiado fácilmente. La masa demasiado amasada es difícil de empujar y aplanar y no se fusiona sola cuando se dobla, el resultado final será un pan con una corteza dura y un interior quebradizo.

 

Para evitar esto, siempre verifique el progreso de la masa y siga los pasos anteriores para la prueba del cristal de la ventana y debe tener la masa perfecta en todo momento.

 

Recetas De Pan Que Se Pueden Amasar En Una Batidora

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Pan de pita

¬ŅTe encantan estos consejos para amasar masa en una batidora?

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1 comentario en ¬ę6 CONSEJOS PARA AMASAR MASA EN UNA BATIDORA¬Ľ

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